برش گوشت، مرغ، ماهی و انواع میوه و سبزیجات برای اینکه همراه با ظرافت و دقت انجام شود باید روی تخته های مسطح صورت گیرد. این تخته ها اغلب از جنس فلزی، چوبی و پلاستیکی هستند که می توان به کاربردهای تخته کار پلی اتیلن نیز اشاره کرد. تخته های چوبی تا چند سال پیش محبوبیت بالایی داشتند اما امروزه کارشناسان و متخصصین بهداشت استفاده از این تخته ها را غیر اصولی می دانند. اما دلیل این موضوع چیست؟ 

برش های عمیقی که به واسطه چاقوهای برنده و ساطور در تخته کارهای چوبی ایجاد می شود بستری  را برای رشد انواع قارچ، کپک و میکروب را آماده و مهیا می کند. به ویژه اگر این تخته کارها در معرض رطوبت قرار گیرند. از این رو تخته کارهای پلاستیکی به محبوبیت رسیدند. تخته گوشت قصابی یکی از انواع تخته کارهای پلاستیکی است، که کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی دارد. در ادامه با ما همراه شوید تا کاربردهای تخته کار پلی اتیلن را بررسی کنیم.

کاربردهای تخته کار پلی اتیلن در قصابی

اگر گریزی به گذشته های دور بزنیم خواهیم دید که تخته کار اصلی قصاب ها از جنس فلز بود. تخته کارهای فلزی به دلایل مختلفی از چرخه آشپزی خارج شدند. یکی از این دلایل احتمال بالای زنگ زدگی این تخته ها بود. 

تخته کارهای آشپزی به ویژه در صنعت گوشت و پروتئین دائما در معرض رطوبت هستند و احتمال زنگ زدگی این تخته ها بالا است. از طرفی به دلیل ضربه های محکم ساطور ممکن است تغییر شکل دهند یا حاوی برخی عناصر سمی باشند. به همین دلیل پرونده این تخته کارها برای همیشه بسته شد.

امروزه کاربردهای تخته کار پلی اتیلن در قصابی ها برای برش دهی گوشت، مرغ و ماهی به چشم می خورد. تخته کار پلی اتیلن به نوعی است که از مقاومت بالایی در برابر خوردگی برخوردار است و می توانند نقش یک تخته کار ایمن را بازی کنند. مقاومت در برابر تجمع میکروب و آلودگی از دیگر ویژگی های این تخته کار می باشد. تخته کار پلی اتیلن در قصابی ها معمولا روی پایه های فلزی قرار می گیرد و دارای ضخامت نسبتا بالایی می باشد. مقاومت در برابر ضربه های سنگین ساطور، عدم جذب بو و رطوبت از ویژگی های مطلوب این تخته کار است.

کاربردهای تخته کار پلی اتیلن در چرم سازی

یکی دیگر از کاربردهای تخته کار پلی اتیلن استفاده از این تخته کارها در صنعت چرم سازی است. تخته کارهای پلی اتیلن دارای مقاومت بالایی در برابر چکش، سنبه و سایر تجهیزات چرم سازی هستند و دچار شکستگی و ترک خوردگی نمی شوند. به همین دلیل در این صنعت نیز کاربرد فراوانی دارند.

استفاده از تخته کار پلی اتیلن در آشپزی خانگی

از دیگر کاربردهای تخته کار پلی‌اتیلن، استفاده از این محصول به عنوان تخته‌ گوشت پلاستیکی آشپزخانه است. تمامی بانوان در طول روز دست کم یک بار برای آشپزی از این تخته ها استفاده می کنند. از برش دادن گوشت و مرغ گرفته تا برش سیب زمینی و هویج و خرد کردن انواع سبزی ها کاربرد این محصول به چشم می خورد.

این تخته ها به راحتی درون ماشین ظرفشویی قرار می گیرند در حالی که تخته کارهای چوبی را نمی توان در حرارت آب داغ ظرفشویی قرار داد. از طرفی به راحتی می توانید تخته کار را ضدعفونی کنید.

مطمئنا برای بانوانی که روی بهداشت آشپزی حساس هستند، چسبیدن تکه های گوشت و سبزی درون شیارهای ناشی از برش های چاقو که روی سطح تخته کار ظاهر می شوند بسیار ناخوشایند است. خبر خوب این است که با استفاده از تخته کار پلی اتیلن هیچ آثاری از این لکه های زننده روی تخته کار پدیدار نخواهد شد. 

از طرفی اگر به بو گرفتن تخته کار حساسیت بالایی دارید، جای هیچ گونه نگرانی نیست. تخته کار پلی اتیلن به هیچ عنوان بوی غذاهای خام را به خود جذب نمی کند. کافی است آن را با آب داغ و صابون یا کمی جوش شیرین بشویید تا کاملا تمیز و ضد عفونی شود.

تخته کار پلی اتیلن در رستوران ها

همه ما به خوبی می دانیم که رعایت نکات بهداشتی در رستوران ها تا چه حد مهم است. یک بی قانونی کوچک می تواند مجوز و پروانه رستوران را باطل کند یا رستوران را به مرز پلمپ شدن برساند. یکی از مواردی که کارشناسان بهداشت روی آن حساسیت زیادی دارند، تخته کارهای آشپزخانه رستوران است. 

این تخته کارها اگر غیر بهداشتی باشند، بی برو برگرد درب رستوران پلمپ می شود. یکی دیگر از کاربرد تخته کار پلی اتیلن این است که دارای مجوز بهداشت از FDA می باشد. این یعنی تمام اصنافی که در حوزه صنعت غذا فعالیت می کنند مجاز به استفاده از تخته کار پلی اتیلن هستند؛ کافی شاپ ها، رستوران ها، آشپزخانه ها و مراکز تهیه و پخش غذا از جمله این کسب و کارها هستند. این تخته کارها موجب کند شدن چاقوی شما نمی‌شوند و در برابر الکل، روغن و محلول های شیمیایی مقاومت بالایی دارند.

تخته کار پلی اتیلن در سبزی خردکنی ها

سبزی خردکنی ها یکی از طرفداران پر و پا قرص تخته کار پلی اتیلن هستند. این تخته کارها قابلیت چسبیدن به سطح را دارند و به هیچ عنوان جابجا نمی شوند، بنابراین امکان تکان خوردن آن ها و کاهش ایمنی به صفر می رسد. تخته کار پلی اتیلن را می توان در انواع ضخامت ها و ابعاد سفارش داد و آن را به میز پیشخوان متصل کرد. 

شما می توانید تخته کار پلی اتیلن را به صورت جداگانه و قابل حمل نیز استفاده نمایید. این تخته کارها دارای چگالی و تراکم بالایی هستند و تیزی چاقو به راحتی در آن ها نفوذ نخواهد کرد. از طرفی شاهد سبز شدن صفحه تخته کار به دلیل جذب آب سبز رنگ سبزی نخواهید بود. بنابراین بهداشت و زیبایی در کنار هم حفظ خواهند شد.

خرید میلگرد پلی‌اتیلن برای ساخت کنده قصابی از فروشگاه پکیلون pakilon.com

ویژگی تخته کار پلی اتیلن

کاربردهای تخته کار پلی اتیلن دارای محبوبیت بالایی در صنعت غذا و آشپزی هستند. این تخته کارها دارای وزن سبکی هستند و جابجایی آن ها به غایت ساده است. اغلب تخته کارهای چوبی و فلزی بعد از مدتی آثار عمیقی از برش های چاقو و ساطور را روی خود نمایان می کنند، در حالی که تخته کارهای پلی اتیلن عاری از این عیب بزرگ هستند.

این تخته کارها در برابر ترک خوردگی و ضربه بسیار مقاوم اند و همچون تخته کارهای چوبی به روغنکاری نیازی ندارند چرا که دارای لغزندگی مطلوبی می باشند. از تخته کار پلی اتیلن در مصارف آشپزی خانگی، رستوران ها، قصابی ها و مجموعه های پخت غذا استفاده می شود. با استفاده از این تخته کارها دیگر نگرانی از بابت مامور بهداشت بی معنا خواهد بود.